Desde hace 31 años, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) otorga el Premio al Mérito Restaurantero, el galardón de más alto reconocimiento para el sector gastronómico, que reconoce a aquellas personas y restaurantes que destacan por enaltecer a la industria con su creatividad, liderazgo, servicio y excelencia culinaria.
La 31ª entrega de este reconocimiento, celebrada el pasado 1º de septiembre, fue oportunidad ideal para reconocer la fortaleza del sector y enaltecer a todos los que están detrás de cada establecimiento, de cada platillo y de cada copa que degustamos. Al emprendedor que cree en México, al talento de la cocina y la barra que crean los mejores conceptos para el deleite de los clientes, al equipo que brilla por la calidad de su servicio y a quienes conforman la amplia cadena de valor que comienza en el campo, en los mares y termina en la mesa de los comensales.
“Detrás de cada restaurante hay un compromiso con México y su gente, con las actividades productivas del país y con la hospitalidad de los mexicanos. Ese compromiso motiva a buscar la excelencia culinaria por medio de la innovación, entrega y pasión por la gastronomía”
Germán González, Presidente Nacional de CANIRAC.
Este año, el Premio amplió sus categorías, integrando el Premio a la Cocinera Tradicional del Año, el Premio a la Chef o al Chef Repostero del Año y el reconocimiento especial a la Innovación, Calidad y Servicio del Sector de Bebidas.
Los ganadores de cada categoría recibieron una escultura de diseño único, creada por el artista mexicano Miguel Michel, la cual representa la unidad que conforma a la industria restaurantera en la que convergen empresarios, colaboradores, chefs, proveedores y clientes.
Los ganadores de la Edición 2022 del Premio al Mérito Restaurantero, son:
CONOCE MÁS DE LOS GANADORES AQUÍ
«JOSÉ INÉS LOREDO – A LA COCINA MEXICANA» Micaela, Mar & Leña, (Mérida)
«CHUCHO ARROYO – A LA PRESERVACIÓN, CONOCIMIENTO Y PROMOCIÓN DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA» Las Rosas, (Oaxaca)
«A LA COCINERA TRADICIONAL DEL AÑO» Blanca Delia Villagómez Estrada, La Casa de Blanca, (Tzintzutzán, Michoacán)
«A LA CHEF O EL CHEF REPOSTERO DEL AÑO» Chef Irving Quiroz, Autor del libro “Panes Mexicanos”, (Monterrey)
«CARLOS ANDERSON – A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA» Bruna, (Guadalajara)
«CÉSAR BALSA – AL RESTAURANTE DE HOTELES» Las Mañanitas, Las Mañanitas Hotel Garden Restaurant & Spa, (Cuernavaca)
«ANTONIO ARIZA CAÑADILLA – A LA COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS» Al Andalus, (Ciudad de México)
«NEMESIO DIEZ RIEGA – A LA PERSONA JOVEN EMPRENDEDORA DEL AÑO” José Maria Xacur, Juan José Xacur y José Ramón Fernández, Grupo Ikigai, (Ciudad de México)
«GUENTHER MAURACHER REICH – A LA DIRECTORA O EL DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑO» Andrés de Robina Rabasa, Little Caesars Pizza
«A LA CHEF O EL CHEF MEXICANO DESTACADO EN EL EXTRANJERO» Chef Cosme Eduardo Aguilar Marín, Casa Enrique, (Nueva York, EU)
«A LA CHEF O AL CHEF JOVEN DEL AÑO» Chef Oscar Alejandro Cortazar Cuilty, La Cocinería, (Chihuahua)
«A LA CHEF O AL CHEF DEL AÑO» Chef Elena Reygadas Castillo, Rosetta, (Ciudad de México)
«AL MÉRITO EMPRESARIAL RESTAURANTERO DEL AÑO» Martha Muti de Malazzo y Juan Carlos Malazzo, Bodega Malazzo, (Ciudad de México)
RECONOCIMIENTOS ESPECIALES:
“POR UN MÉXICO SIN RESIDUOS – Industria Mexicana de Coca Cola” La Gruta, (Teotihuacán)
“A LA INNOVACIÓN, CALIDAD Y SERVICIO DEL SECTOR BEBIDAS”
- MIXÓLOGO DEL AÑO José Eduardo Olivas Caro (Handshake Speakeasy, CDMX)
- SOMMELIER DEL AÑO Sandra Fernández Gaytán (SFG Estrategias en Vinos y Destilados)
- BARISTA DEL AÑO Jenniffer Marlene Borrego Alamilla (DegasCafé, Tampico, Tam)
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