Datos de la industria
El 56% de la fuerza laboral lo constituyen mujeres, de las cuales 50% son cabeza de familia.
1 de cada 5 jóvenes tienen su primera experiencia laboral en un restaurante
Es la primera formadora en competencias laborales especializadas y predominantemente auto empleadora.
El 96.4% de las unidades económicas de preparación de alimentos son microempresas.
De acuerdo con el Censo Económico 2020 del INEGI, se registran 620 mil unidades económicas dedicadas a la preparación de alimentos.
Su cadena de valor inicia en el campo y termina en la mesa de los clientes.
Tiene una participación destacada en el desarrollo económico del país, 2% del PIB nacional y 13% del PIB turístico.
Este sector impacta en el 82% de las 320 categorías de los ramos económicos.
